本报北京3月10日讯（记者李新）国家卫生部今天公布了今年年初全国食物中毒发生情况。截止到3月中旬，卫生部共收到食物中毒报告15起，中毒407人，死亡10人。其中，因误食亚硝酸盐引起的食物中毒人数占总中毒人数的55．5％，问题最为突出。卫生部呼吁有关生产部门将亚硝酸盐的色质、包装等方面进行改造，使群众能够明显区分食用盐和亚硝酸盐，以减少误食情况的发生。
据了解，亚硝酸盐俗称工业用盐，是一种化工产品，为白色不透明结晶，形状极似食盐，亚硝酸盐不仅是一种致癌物质，而且摄入0．2———0．5克即可引起食物中毒，3克可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。在今年前三个月发生的15起重大食物中毒事件中，由亚硝酸盐引起的有5起，中毒224人，死亡4人，占总中毒人数的55％，死亡人数的40％，这类中毒均为误将亚硝酸盐当作食盐使用引起。为此卫生部呼吁有关部门考虑从技术上，如工业用盐的色质、包装等方面，采取措施使群众能够明显地区分食用盐和亚硝酸盐，尽量避免和减少由误食引起的食物中毒事件。
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